Josa - Gastronimia

Severina Roberta da Silva Coutinho, mais conhecida por Josa, do Sítio Chã do Esquecido, é daquelas cozinheiras que se pode dizer de “mão cheia”, devido à variedade de preparos que consegue fazer para comercializar nas feiras locais ou por encomenda há mais de 8 anos. Além das principais iguarias, buchada e sarapatel, ela também faz uma diversidade de comidas regionais como mungunzá, canjica, pamonha, cocada, geleia de uva, mingau de banana verde e bolo de casca de banana. Além disso, também consegue aproveitar as frutas da região e produzir polpas como as de caju, umbu, uva, goiaba e acerola.